Ispanak BöreğiMini firin tepsi boyutuna göre
Yarım kilo taze ıspanak (ya da 300 gr donmuş ıspanak)1 kaşık zeytinyağı1 küçük kuru soğan3 sap yeşil soğan, 1 diş sarımsak1 ¾ bardak peynir (1 bardak lor + ½ bardak beyaz + ¼ bardak kaşar/parmesan/keş)¼ bardak maydanoz, kıyılmış4 yumurta½ çay kaşığı muskat rendesiTuz, karabiber
2 tane yufka4-5 kaşık zeytinyağı (yufkaların arasını yağlamak için)
Ispanakları güzelce ayıklayıp yıka. Uygun büyüklükte bir tencereye bütün halde koyup ağzını kapat ve kısık ateşte, sönene kadar pişir (10 dk). (Donmuş ıspanak kullanıyor iseniz işlemlere bu aşamadan başlayın) Süzgece al. Soğuyunca fazla suyunu elinle sık ve doğra.Kuru soğanı yemeklik doğra. Tavada 1 kaşık zeytinyağında kavur. Sarımsak ve doğranmış ıspanakları ekle. Bir iki çevir. Tuzunu ve karabiberini ekle. Altını kapat.Büyük bir kaba kavrulmuş ıspanakları koy. Üzerine diğer malzemeleri ekle (yumurta, maydanoz, peynirler, muskat rendesi). İyice karıştır.Fırın tepsisine (mini fırın tepsisini kullanıyorum) yağlı kağıdı ser ve tabanını zeytinyağı ile yağla. 1 tane yufkayı kenarları tepsiden taşacak şekilde ser.Diğer yufkayı elinle 2’ye böl. Tepsideki yufkaya az yağ gezdir. Yarım yufkayı ser.Ispanaklı iç harcın hepsini yufkaların üzerine yay. Kalan yarım yufkayı üzerine kapat.Kenardan taşan yufka kenarlarını da yine kat aralarına az yağ sürerek tüm malzemenin üzerine kapat. Yufkanın üzerini de yağla.180 derece ısıtılmış fırında, 30-35 dakika kızarana kadar pişir.Ilınınca tepsiden çıkar ve kare şeklinde keserek servis yap.

Incoming search terms:

• fırında ıspanak
• donmuş ıspanak nasıl kullanılır