Malzemeler :
- 300 gr işkembe ( Temizlenip,yıkanmış )
- 1 soğan
- Orta boy havuç
- 1 demet maydonoz
- 15 ml (bir çorba kaşığı) zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- Yarım limonun suyu
- Yarım çay kaşığı tuz

Ana Yemek İçin:
- 300 gr işkembeli Nohut için hazırlanmış işkembe
- 400 gr nohut ( 1 gece önceden suda bekletilmiş )
- 15 gr (5 çorba kaşığı) margarin
- 200 gr ( 2 orta boy ) soğan ( ince doğranmış )
- Yarım çay kaşığı tuz

Hazırlanışı :
Bir tencereye işkembeyi,bütün olarak soğanı,havuç,maydonoz,zeytinyağı,sarımsak,yarım limonun suyu ve tuzu koyun.Üzerlerini birkaç santim örtecek kadar soğuk su ilave edip,bir taşım kaynatın.Ateşi kısın.Ağır ateşte yaklaşık 2-3 saat işkembe yumuşayıncaya kadar,zaman zaman üzerinde oluşan kefi alarak pişirin.Bu sürenin sonunda,işkembe yumuşayıncayınca,delikli bir kaşıkla
işkembeleri alıp soğumaya bırakın. 3 cm - 1 cm boyutlarında kesin.Nohutları süzdürüp,bir tencereye koyun ve üzerini birkaç santim örtecek
kadar su koyup,harlı ateşte bir taşım kaynatın.Daha sonra ateşi kısarak,orta ateşte,yaklaşık 1 saat nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Tencereyi ateşten alın.Margarini bir tencerede eritin.Doğranmış soğanı ilave edip,bir kaç dakika,soğan pembeleşip yumuşayıncaya kadar sote edin.
Ateşi kısın.Tencerenin kapağını örtüp,ağır ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.İşkembeleride katıp,yine ağır ateşte,1 saat daha pişirin.
İşkembeli nohudu,önceden ısıtılmış tabaklarda,sıcak olarak servis yapın.

AFİYET OLSUN.