Malzemeler :
- 600 gr dana kuşbaşı
- 6adet küçük soğan
- 1 havuç
- Bir demet maydonoz
- 6 yemek kaşığı un
- 6 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yumurta sarısı
- 1 limon
- Tuz , karabiber
- Su

Hazırlanışı :
Suyu kaynatıp,kuşbaşı dana etini,havucu ve maydonozu ekleyin. Su kaynayınca altını kısıp 40 dakika kadar eti pişirin.
Soğanları soyup,ilave edin ve 20 dakika daha pişirin.Ocağın altını kapatıp,mantarları yıkayıp,dilimleyin.Bir tavaya 2,5 çorba kaşığı tereyağını alın ve mantarları
10 dakika sote edin.Tuzunu,karabiberini serpin.Ayrı bir tencerede 3,5 çorba kaşığı tereyagını eritip,unu ekleyin ve sürekli karıştırarak yarım litre
sıcak et suyunu ilave edip,sosu koyulaşana kadar karıştırın.Yarım limon suyunu,yumurta sarılarını,tuz ve karabiberi karıştırıp,ilave edin. Eti ve soğanları süzüp,
servis tabagına alın.Et suyunda pişmiş havucu dilimleyip mantarları ekledikten sonra üzerine sosu dökün ve servis yapın.

 

AFİYET OLSUN.