Makarna Pastası

1 paket (500 gr) uzun boru makarna (Rigatonis)

1 yumurta veya parmesan peyniri yada biraz kasar rendesi

 

Kiyma sos icin:

400-500 gr kiyma (1 corba kasesi kadar)

1 tane sogan

1 kasik biber salcasi

1 kasik domates salcasi

biraz sivi yag

dilediginiz baharatlar

tuz

ince kiyilmis az maydanoz

 

Besamel sos icin:

3 yemek kasigi tereyag

2 yemek kasigi un

2 su bardagindan sut

biraz muskat cevizi rendesi

tuz karabiber

 

uzeri icin:

kasar peyniri rendesi

 

 

Tarifin Hazirlanisi:

Bir tencereye su koyup kaynatiyoruz kaynayinca makarnalari atip tuzunu atip iyice hasliyoruz.

o arada bir tavaya biraz sivi yag koyup ince dogradigimiz soganla birlikte kavuruyoruz.

salcalari ilave edip biraz karistirip uzerine kiymayi koyup iyice kiyma pisene kadar kavuruyoruz.

uzerine biraz su ilave edip baharatlarini ve tuzunu atip biraz karistiridiktan sonra en son maydanozu ilave edip karistiriyoruz.

haslanan makarnanin icine biraz soguk su koyup sonrasinda iyice suzgecte suyunu suzuyoruz

makarnalari dizerken birbirine yapismamasi icin ister yumurta,ister parmesan peyniri, isterseniz biraz kasar kullanabilirisiniz ben bir tane yumurta cirpip makaynaya karistirdim

bir kelepceli kalibi margarinle yagliyoruz uzerine makarnali dik olarak sirayla diziyoruz.

hepsini yaptiktan sonra uzerine iclerine kucuk cay kasigiyla biraz doldurmaya calisiyoruz, kalan kiymali sosu uzerine dokup makarnalarin icine girdiriyoruz.

besamel sos icin bir tavaya tereyegi koyup eritiyoruz, uzerine un koyup karistirip yavas yavas sutu ekleyerek devamli karistiyoruz topaklanmamasi icin

uzerine tuz, karabiber muskat rendesi koyup koyulasana kadar karistirip kiymali sosun uzerine dokuyoruz.

en son kasar peyniri rendesi serpip isitilmis firinda uzeri kizarana kadar pisirip,pisince firindan alip dinlendikten sonra kelepceyi cikarip dilimleyerek servis yapiyoruz.

AFIYET OLSUN…